“大雪”时节盼大雪【散文】

月色溶溶 发表于 2020-12-09 13:48
大雪太漂亮了，赞！

谢谢留言。问好！

月色溶溶 发表于 2020-12-14 23:00
呵呵，最喜欢吃腊肉了。

呵呵，腊肉确实好吃哦。

月色溶溶 发表于 2020-12-09 13:48
大雪太漂亮了，赞！

谢谢留言。问好！

杨帆启航123 发表于 2020-12-11 12:11
文图俱佳。欣赏，赞一个！

感谢留言鉴评鼓励。祝您牛年吉祥！

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年到来。

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。腌肉大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

杨帆启航123 发表于 2020-12-11 12:12
大雪节气之后，纷纷扬扬的雪就离我们越来越近了。

是的，“大雪”节气之后，真正的冬天就来了。

好散文！赞一个！

美文美图。欣赏点赞！

义夫义 发表于 2020-12-9 12:37
二十四节气，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，分别是：
立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 ...

今天是农历大雪节气，祝您安康！